Kock franska

Det franska köket är rikt på klassiker vi aldrig tröttnar på!

Det franska köket är ett av det bästa och mest omtalade i världen

Här hittar du recept och tips på fransk mat. Fransk mat går alltid hem när du ska bjuda på middag. Favorit nationalrätten är Ratatouille: paprika, aubergine och zucchini bakas med ost eller sås. Receptets författarskap tillskrivs kung Louis XV, som vaknade hungrig på natten och gjorde soppa från vad han hade: lök, ost och vitt vin. Tips-Glöm och tänk inte på kalorier, bara njut. De lyckades göra en delikatess och ett mästerverk av fransk mat från en vanlig vanlig grönsakslöksoppa.

Fisk, grönsaker, kött eller korv placeras i en beredd stekpanna med höga sidor och fylls försiktigt med en blandning av ägg, tung grädde, gräddfil och ost. Dagens säsongsvåg är i sin Linda. Ta dig tid att komma med: rätt recept och den franska kockens händer gör underverk - du kommer inte ens märka hur man häller resterna från botten av plattan med en bit färsk baguette eller krut, som är lämplig för soppa.

Före tillkomsten av det nya franska köket placerades mat på stora fat, från vilka servitören serverade.

Sedan tillsattes kyckling, skaldjur, paprika och till och med ägg till receptet. Sedan slutfördes receptet, och idag finns det många salladsalternativ med tillsats av färska grönsaker och kokta ägg. Croissanter prototypen för den moderna croissanten dök upp i Österrike, men det var franska kockar som uppfann receptet på smördeg med smör, tack vare vilken den aromatiska krispiga halvmånen blev känd över hela världen och blev signaturen för det franska köket - och en integrerad del av den franska frukosten tillsammans med en baguette.

Mer exakt, en vaniljsås, Quiche Lauren är en öppen toppad paj med en stor fyllning av skivad mördardeg. Det nya svenska köket från denna rörelse blev det "nya svenska köket". Använd inte starka marinader, nu har de börjat arbeta med den naturliga smaken av kött. Först, för att ta upp trenden på svenska, var det Leif Mannerström och Christer Svantesson med restaurangen Joanna som öppnade i Göteborg, vi hade nog aldrig varit där vi är idag i den svenska restaurangbranschen om inte för det nya franska köket.

Dessa inkluderar fänkål, kummin, aromatisk mynta och rosmarin. Förkorta tillagningstiden och använd så låg temperatur som möjligt för att förkorta tillagningstiden och använda så låg temperatur som möjligt tidigare var det vanligt att laga mat vid mycket höga temperaturer. Ursprungligen bereddes mellanmålet uteslutande med svamp, eftersom dess uppgift inte var att bli full, utan att väcka aptiten.

Det utmärkande med en riktig fransk croissant är bristen på fyllning; det är bra och på egen hand. Ratatouille, världen undrar vad som är hemligheten hos franska kvinnors smalhet som inte tvekar att sluka baguetter och croissanter av mjöl. Vilket alternativ föredrar du? Den hemliga ingrediensen i en riktig fransk ratatouille är provensalska örter, som alltid används för att väcka skålen.

I en traditionell paj användes rökt kött ursprungligen som fyllning, men idag är det svårt att komma ihåg alla fyllningsalternativ - kockarnas fantasi är inte begränsad. Använd färska ingredienser av god kvalitet här. Nicoise ni Xnxoise sallad är ett derivat av ordet nära, där salladsreceptet härstammar. Ingredienserna är de vanligaste för dessa platser: ansjovis, oliver, olivolja och naturligtvis ättika.

Kocken möter tuppen i vinet.

Det franska köket definierades under talet av Auguste Escoffier och blev den moderna versionen av haute cuisine

I det klassiska receptet används äpplen som fyllning, som stekas i förväg med socker i olja, och sedan tillsätts degen. Undvik onödig matlagning det skulle vara enkelt och rent, portionerna är små och layouten är elegant. Kalvkött kan ersättas med annat kött: fläsk, kalkon eller kycklingbröst. Med förödande långa menyer i det förflutna, menyn kan innehålla mer än rätter!

Istället för äpplen accepterar vi päron, persikor eller ananas, och om du är en grönsaksälskare, använd äggplanter eller tomater. Det viktigaste med Julienne Cocotte är den tjocka krämiga Bekimelsåsen, som är gjord av mjölk, smör och mjöl. Ursprungligen var ni Xnxoise en måltid för fiskare som bodde vid kusten.

Det franska köket är ett av de mest kända köken internationellt med sina klassiska maträtter

Naturligtvis kan du doppa den i bärsylt,men vad... Svenska kockar har rest till Frankrike för att lära sig konsten att laga mat och främja ett tal som sprider nytt franskt kök och in i den svenska restaurangbranschen. Idag finns det många alternativ för en paj, det viktigaste är fantasi.